Le miel en brèche également appelé miel en rayon est un morceau de miel à croquer dont les abeilles construisent les alvéoles de cire directement dans des sections placées dans la ruche à cet effet. Une fois les alvéoles bien remplies de miel, les ouvrières les referment par une petite opercule de cire. La seule intervention de l’apiculteur consiste à sortir le miel de la ruche et à mettre les morceaux en boîtes.
Nous produisons nos brèches de miel en zones de plaines sur les floraisons de printemps et d’été en périodes de fortes miellées.
Nous vous conseillons de découper un petit morceau avec un couteau et de le mâcher. Le fait de mastiquer la cire et le miel en même temps procure une sensation de croquer dans la ruche et de consommer un produit on ne peut plus authentique. Lorsque vous avez avalé tout le miel, il reste de la cire d’abeille en bouche que vous pouvez avaler. La cire d’abeille est comestible, mais si vous n’arrivez pas à l’avaler vous pouvez toujours consommer le miel en rayon comme un chewing-gum 100% naturel!
Les brèches de miel sont prêtes pour être mises en boîtes :
